Les carottes sont riches en fibres, ce qui contribue à maintenir le système digestif en bonne santé et à équilibrer le taux de sucre dans le sang.

Les ingrédients:

• 1Kg de carottes
• 1 c.à s d’huile d’olive
• 2 échalotes hachées
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 c à s de gingembre frais râpé
• 1 c à s de miel

Préparation:

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 230 °C

Couper les fanes des carottes en conservant 2,5 cm (1 po) de longueur.

Sur une plaque de cuisson antiadhésive ou tapissée de papier parchemin, mélanger les carottes avec l’huile. Saler e.

Cuire au four 15 minutes.

Ajouter le reste des ingrédients et poursuivre la cuisson 15 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient bien tendres et dorées, en les remuant à quelques reprises pendant la cuisson.