La courgette est recommandée pour les personnes ayant un intestin sensible, et des difficultés de digérer. Ce légume aide à favoriser la digestion.

Les ingrédients:

• 2 Courgettes
• 175 g de pois cassés
• 1 oignon
• 1 cube bouillon de légumes
• huile d’olive
• curcuma
• sel

Conseil:

La courgette  doit être lourde et surtout de petite taille, avec une peau bien brillante et un pédoncule encore laiteux

Préparation:

• Trempez les pois cassés dans une casserole d’eau durant toute une nuit.
• Le lendemain, épluchez, lavez l’oignon et hachez-le.
• Pelez vos courgettes, rincez-les et découpez-les en dés sur une planche de cuisine.
• Mettez une sauteuse au feu, versez-y 1 c. à café d’huile et faites-y revenir l’oignon haché.
• Ajoutez ensuite une partie des dés de courgettes puis réservez une poignée.
• Versez 1 litre d’eau puis ajoutez les pois cassés et le cube de bouillon de légumes.
• Laissez cuire à couvert pendant 35 min.
• Assaisonnez en y ajoutant du sel et 3 c. à café de curcuma.
• Faites blanchir les dés de courgettes mis en réserve dans une casserole d’eau bouillante.
• Une fois blanchis, égouttez-les et incorporez-les à la soupe.