يشمل الجهاز الهضمي جميع الأعضاء التي لها مهمة هضم الأطعمة بعد تناولها واستخراج المُكونات الغذائية والطاقة منها، اللازمين لضمان حياة أي كائن حي. لهذا، يجب أن يبدأ الهضم الجيد بالمضغ.

عن طريق ابتلاع سندويتش أو تفاحة بسرعة، تُرسل المُكونات الغذائية بشكل سريع إلى القولون:

• تخمر لفترة أطول
• يسبب آلام في البطن والغازات
• الحد من امتصاص العناصر الغذائية ومعادنها وفيتاميناتها

كلما مضغتم الطعام أكثر، كلما تحلل، وتم تقطيعه قبل الوصول إلى المعدة، سيكون الهضم أسهل.

اساسيات الهضم الجيد

• لكي تهضم جيدًا، عليك أن تبدأ بأشياء بسيطة. أولا، يجب أن تكون جودة وعاء الطعام متوازنة ومتنوعة وتتألف من أطعمة طازجة.
• الحالة الذهنية (التوتر، الانشغال، الانزعاج) لديها أيضا تأثير كبير على نوعية الهضم. لذلك من الضروري تناول الطعام براحة.
• تقسيم الوجبات يساعد أيضا على تجنب الأكل الزائد في المعدة ويسمح بالهضم على نحو سلس.

المضغ إفراز اللعاب: خطوة حاسمة 

يبدأ الهضم الجيد بالمضغ جيدًا. المضغ يساعد على تفتيت الطعام جيدا وجعله أكثر ليونة، كما يُغرقه باللعاب الذي يلعب دوران أساسيان:

• يحتوي على أنزيم (الأميلاز) والذي يُعتبر مسؤولا عن كسر النشا الموجودة في الغذاء قبل أن يصل إلى المعدة والأمعاء.
• غني بالمركبات مثل المياه، والكالسيوم، والفليور، الصوديوم، البوتاسيوم، الكليكوز التي تحمي بطانة المريء.

تحفيز إفراز اللعاب يساهم في إنتاج أفضل المخاط ويساعد هذا على توفير حماية أفضل للمريء والحموضة في المعدة التي تسببها الارتداد المعدي المريئي. لهذا، يجب أن تشرب كمية كافية وأن تأخذ الوقت الكافي للمضغ جيدًا. في الواقع، يسمح المضغ بإنتاج اللعاب الذي يقوم بوظيفة ترطيب وحماية الأغشية المخاطية للفم والأسنان، أثناء تحضير الطعام لمروره عبر المريء إلى الجهاز الهضمي عن طريق ترطيبها ومن خلال تسهيل الهضم